Ingredientes

La diferencia entre conseguir una cerveza, o una muy buena cerveza no sólo está en la calidad y origen de nuestros ingredientes, sino en cómo los tratamos

De cervezas hay muchas y muy variadas. De hecho, la cerveza es posible a partir de sus ingredientes principales: El agua, el lúpulo, la malta y la levadura.

Pero la elección minuciosa y el tratamiento de estos elementos, la infinidad de elementos adicionales naturales que incorporamos, y el hecho de que no pasteurizamos ni incluimos conservantes ni aditivos artificiales, marcan la diferencia permitiendo crear una diversidad infinita de recetas para hacer que cada cerveza sea única. ¡Le otorgamos una personalidad propia!

El agua

Presente en la cerveza en más de un 90%, muchas veces es menospreciada por quien desconoce su importancia para conseguir un producto excelente. ¡No vale cualquier agua! Buena parte del sabor de la cerveza viene dado por el agua y como ésta ha sido tratada. Es por ello por lo que la historia de la cerveza ha transcurrido cerca de los ríos.

La malta

La malta, no son los cereales; sino el resultado de haberlos malteado. ¿Y eso qué significa? Pues que hacemos germinar los cereales en agua y posteriormente los calentamos al horno de forma que liberan un azúcar llamado malta. La malta aporta el color, el cuerpo y la graduación a la cerveza

El lúpulo

El lúpulo proviene de la época romana. En latín sería Humulus (tierra) lupulus (lobo) seguramente por su carácter salvaje. Quizá lo has visto y olido en los márgenes de algunos ríos; ya que su hábitat natural y salvaje son las zonas húmedas. La flor femenina, también llamada cono, es la que contiene la lupulina. Se trata de un polvillo amarillento que es el responsable de aportar sabor, aroma y amargor a la cerveza. Existen una gran variedad de lúpulos, y éstos tienen un gran poder antibacteriano.

La levadura

La levadura de cerveza es un hongo microscópico, Este tiene la misión de transformar el azúcar extraído de las maltas en alcohol y dióxido de carbono.

Hay dos grandes tipos de levadura: las de alta fermentación (Ale), y las de baja fermentación (Lager). Dentro de estos dos grupos hay una gran variedad de levaduras que hacen posible la diversidad de cervezas que te podemos ofrecer.

Ingredientes adicionales

Este es otro de los puntos diferenciales de nuestra cerveza, que nos aportan la posibilidad, junto a la innovación e ingenio de nuestra maestra cervecera, de poder ofrecerte una gran variedad de matices, aromas y sabores.
Frutas, hierbas y plantas de toda clase son algunos de estos elementos que ¡ayudan a marcar la diferencia para lograr una personalidad propia!

¿Quieres una cerveza?

Pues abre la nevera y sírvete tu mism@

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